通过对食品链的跟踪，包括原材料跟踪、加工过程跟踪、销售过程跟踪等，做到食品生产可控、流通路径清晰、环节责任明确，易于监管。并通过召回等方式遏制问题产品向下游的扩散，避免造成更大范围损失。且追溯过程记录相关食品企业信用档案。
方案概述：
追溯信息采集: 通过部署信息采集客户端，实现对药品生产企业、药品经营单位、药品使用单位、食品生产加工企业、食品流通企业、餐饮服务单位等涉及食品药品生产、流通、消费各环节的产品信息采集，形成全链条的追溯数据存放于食品药品监管数据中心。
源头追溯: 通过建设数据接口从农业部门获取畜禽屠宰环节信息、生鲜乳收购环节信息等食品源头信息。获取来的数据通过标准化后进入系统，作为食品流通安全追溯的源头信息。
食品生产环节追溯: 对于已有原料采购、索证索票及产品销售信息管理软件的企业，可直接生成规定格式的上报数据文件，通过信息采集客户端进行上报；对于没有信息化管理软件的企业，直接使用信息采集客户端自动完成数据采集及上报。
食品流通环节追溯: 超市等食品流通企业通过信息采集客户端，上报产品进销存数据。上报方式及策略根据监管人员定制。
餐饮服务环节追溯: 餐饮服务单位通过信息采集客户端完成食品原材料、索证索票数据的上报。上报方式及策略由监管人员定制。
问题产品召回: 发现问题产品后，监管人员可通过系统进行快速检索，定位问题产品发生的环节，对涉及问题产品的相关企业进行重点检查。
问题产品分布: 对于问题产品，通过统计分析问题产品原产地、问题产品次数、频率等结合gis、网格化监管进行问题产品分布情况的直观展示，辅助监管决策。
方案价值：
1、提高监管工作的科学性和高效性；
2、构建贯穿食品生产、流通、消费环节的食品信用评价机制，建立食品企业信用档案，辅助监管人员决策；
3、通过增加对失信企业的检查和监督抽检频次，对失信企业实行最严格的市场准入制度，加强企业自律。
成功案例：
济南市食品药品监督管理局
山东省食品药品监督管理局 15个直属局信息管理系统
山东省保健食品、化妆品信息管理系统
济南市食品药品监管信息系统
